馃馃殮馃捇 Sector de alimentos y bebidas: Convierten su estrategia en dinamismo para enfrentar la pandemia

Expertos de todo el mundo participaron del foro industrial en la feria tecnol贸gica que organiz贸 Rockwell Automation.


 

Mientras se vive la mayor disrupci贸n comercial de los 煤ltimos tiempos, el sector de alimentos y bebidas enfrent贸 una serie de desaf铆os. Algunas compa帽铆as decidieron ralentizar la inversi贸n mientras que otras aceleraron sus iniciativas de transformaci贸n digital. Estas 煤ltimas han demostrado estar mejor posicionadas para mantener la continuidad y resistencia del negocio.


Gerald Holt, director senior de Global Power & Control Automation del Grupo Bimbo; Gopal Elumalai, arquitecto de soluciones en ADM; y Rob Dargie, ingeniero el茅ctrico senior en Amway fueron los invitados en el foro ‘Marcando el rumbo de la manufactura digital en la industria de alimentos y bebidas’, en el marco de la feria de tendencias tecnol贸gicas Automation Fair at Home, organizada por Rockwell Automation.

El directivo del Grupo Bimbo coment贸 que su forma de ver la transformaci贸n digital es como un viaje que nunca termina, por las nuevas tecnolog铆as que aparecen. Se帽al贸 que en un futuro cercano la tecnolog铆a de la nube seguir谩 ganando terreno en la industria alimenticia, por la facilidad y bajo costo de tener toda la informaci贸n a mano.


Sin embargo, Holt reconoci贸 que en las plantas que tiene Bimbo alrededor del mundo la automatizaci贸n se viene produciendo en diferentes fases. Algunos se resisten y a煤n utilizan sistemas heredados. “Este cambio implica dotar con equipamiento correcto a los trabajadores. Confiamos que para cuando llegue la tecnolog铆a 5G todo ser谩 m谩s f谩cil”, asever贸.


En esa l铆nea de nuevas tecnolog铆as, afirm贸 que tanto la realidad aumentada como la realidad virtual tienen mucho potencial en la industria. “El beneficio principal ser谩 su uso en el mantenimiento, y en el entrenamiento de tareas complejas”, afirm贸.


En cuanto a la seguridad, sostuvo que es una preocupaci贸n constante, sobre todo pensando en qui茅n y qu茅 puede hackear. Por ello la protecci贸n se realiza en m煤ltiples niveles. “Al estar m谩s digitalizada una empresa, m谩s cuidados debe tener”, dijo.


Por su parte, Gopal Elumalai de ADM reconoci贸 que el COVID – 19 los oblig贸 a cambiar la estrategia de negocio y se vieron forzados a implementar muy r谩pido la tecnolog铆a de soporte remoto. Manifest贸 que en este proceso ha sido testigo de c贸mo pasaron de ser estrat茅gicos a ser m谩s din谩micos, todo esto bajo un modelo m谩s colaborativo.


Resalt贸 que en un proceso de transformaci贸n digital todos los empleados deben estar involucrados desde el inicio. “Definitivamente ayuda, ya que es lo contrario a traerlos al final y decirles lo que quieres que hagan”, argument贸.


Las necesidades mandan


En tanto, Rob Dargie de la empresa Amway, enfatiz贸 que para tener una transformaci贸n digital eficiente debemos preguntarnos desde el inicio qu茅 es lo que necesitamos como empresa.


Se帽al贸 que al principio de la pandemia hubo un aprendizaje. Por ejemplo, con todos los ingenieros programando desde casa y conectados al VPN se comenzaron a mostrar algunos de los problemas de conectividad. Pero finalmente cree que el COVID ha sido un acelerador, que ha empujado la tecnolog铆a.


“Estamos conscientes de los cambios que generamos y apuntamos a aplicar lo 煤ltimo en tecnolog铆a en el sector de alimentos y bebidas”, precis贸.


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